10 ادویه ضروری و پرکاربرد برای خونه ها که لازمه شما به عنوان بانوی خونه و آشپزخونه باهاش آشنا بشی. این ادویه ها جدای از اینکه عطر و بوی خوبی به غذات میده می تونه نقش مفیدی توی درمان یا حتی پیشگیری از ابتلا به بعضی از بیماری ها هم داشته باشه.اگه تا انتهای این مقاله با ما بمونی می تونی مطالب مفیدی رو یاد بگیری. سالماطور یه فروشگاه داخل اصفهانه که انواع ادویه رو داره.
برای دیدن قیمت ادویه جات میتونی اینجا کلیک کنی.
ادویه جات لازم در هر خانه
ادویه جات لازم در خانه اگه بخوام بگم که چه ادویه ایی برای هر خونه لازمه، ممکنه برای همه خوشایند نباشه، چرا که انتخاب هر نوع ادویه کاملا سلیقه ایه ولی کلا باید بگم که از ادویه جات لازم تو هر خونه میشه به:
اسامی ادویه ها
- آویشن
- انیسون (بادیان رومی)
- برگ بو
- پودر پاپریکا
- تخم شنبلیه
- تخم گشنیز
- تمر هندی
- جوزهندی
- دارچین
- رازیانه
- زردچوبه
- زرشک
- زعفران
- سماق
- زیره سبز
- زیره ی سیاه
- سیاه دونه
- فلفل سیاه
- فلفل سفید و… اشاره کرد.
این تعداد ادویه ی که برات نام بردم شاید بشه گفت بخش کمی از انواع ادویه های خوش عطر و بوی ایرانیه.
خرید بهترین انواع ادویه
برای خرید ادویه تازه و با کیفیت من سالماطور بهت معرفی می کنم. در فروشگاه سالماطور بهترین و با کیفیت ترین ادویه ها موجود رو با خیال راحت میتونی سفارش بدی و در سریع زمان ممکن به دستت می رسه.
ادویه جات مورد نیاز در آشپزخانه
شاید از خودت بپرسی که فرق ادویه ی های مورد نیاز توی خونه با ادویه های مورد نیاز توی آشپزخونه چیه؟ یا مثلا بهترین ادویه برای آشپزی کدومه؟
فرقش اینکه ادویه های مخصوص آشپزخونه مصرف خوراکی داره و بیشتر برای خوش عطر و طعم کردن غذا کاربرد داره. اما ادویه جات لازم تو هر خونه میتونه کاربرد درمانی هم داشته باشه.
اما از ادویه جات مورد نیاز تو آشپزخونه میشه به:
- زردچوبه
- فلفل سیاه
- فلفل سفید
- فلفل قرمز
- پودر سیر
- انواع زیره (زیره ی سیاه و زیره ی سبز)
- آویشن
- دارچین
- پودر زعفران
- پودر پاپریکا اشاره کرد.
این ده مورد جزء پر کاربرد ترین و بهترین ادویه های مورد نیاز توی هر آشپزخونه اس. لازمه که یادآوری کنم بهت که این ادویه ها هر کدوم یه خاصیتی و طبعی هم داره. که توی قسمت های بعدی بهش اشاره می کنم.
معرفی ادویه های پرکاربرد آشپزی
ادویه ها توی آشپزی نقش خیلی کاربردی دارن. اهمیت ادویه ها و کاربرد شون مخصوص ایران و غذاهای ایرانی نیست. و اگه دقت کرده باشی متوجه شدی که نقش ادویه ها در همه ی کشورها پر رنگه منتها توی بعضی کشورا مثل هند و چین و ژاپن و حتی ایران خودمون خیلی پرکاربرده و توی بعضی کشورها از اهمیت کمتری برخور داره.
از بهترین ادویه ها و یاشاید بهتر باشه بگم از پرکاربرد ترین ادویه ها میشه به:
لیست ادویه جات
- زرد چوبه
- انواع فلفل
- پودر سیر
- پودر آویشن
- پودر پاپریکا
- انواع نمک
- پودر کاری
- ادویه های مخصوص انواع خورش مثل (قیمه وقورمه سبزی)
- برگ بو
- تخم شنبلیله
- تخم گشنیزه
در آشپزی ایرانی اشاره کرد.
لیست ادویه های مخصوص هر غذا
1-ادویه ماکارونی
ماکارونی یه غذای خوشمزه و همه پسنده. که هر جایی طبق روش خودشون درستش می کنن. اما از بهترین ادویه های ترکیبی برای یه ماکارونی خوشمزه میشه به:
- ترکیب زیره ی کرمان و اویشن شیرازی
- یاترکیب فلفل، سیر، آویشن و رزماری
- و یا ریحون و پونه و جعفری و دارچین و نمک و فلفل سیاه
اشاره کرد. البته اگه یادت باشه همون قسمت اول گفتم که این ادویه و ترکیب شون کاملا سلیقه ایه.
2-ادویه کاری
امروزه ادویه کاری از اهمیت زیادی برخوردار شده و اتفاقا خیلی هم پر کاربرده اما توی هر منطقه ممکنه با کمی تفاوت درستش کنن. اما در کل این ادویه ترکیبی از:
- هل
- زردچوبه
- فلفل سیاه
- دارچین
- برگ گشنیز
- رازیانه
- شبدر
- پودر چیلی می باشد.
3-ادویه ی قورمه سبزی
- پودر زردچوبه
- پودر غوره
- پودر لیمو
- فلفل سیاه
- شنبلیله ی خشک
- رازیانه
- نمک
- پودر گشنیز
از ترکیبات مهم یه ادویه ی قورمه سبزی عالیه. ادویه ی قورمه سبزی در دسته ی بهترین ادویه هاس.
4-ادویه پلویی
- دارچین
- پودر گل سرخ
- پودره زیره
- پودر زنجبیل
- پودر هل
- پودر میخک
- پودر جوز هندی
از ترکیب این مواد یکی از بهترین ادویه های مورد نیاز برای پختن انواع پلو به راحتی در دسترست قرار می گیره.
5-ادویه ماهی
- فلفل دلمه ی خشک شده
- پودر برگ بو
- پودر میخک
- پودر زنجبیل
- پودر هل
- پودر دارچین
- پودر فلفل سیاه و سفید
- و در نهایت پودر خردل
این ادویه ها با هم ترکیب می شن و تبدیل میشن به بهترین ادویه ی ماهی
6-ادویه قیمه
- گرد لیمو
- زردچوبه
- فلفل سیاه
- نمک
- زعفرون
- عصاره ی گوشت
توی یه چشم بهم زدن تبدیل می شن به بهترین ادویه برای پخت یه خورش قیمه ی شاهانه و خوش عطر.
7-ادویه ی مرغ
- پودر هل
- تخم گشنیز
- پودر پیاز
- پودر فلفل سیاه و قرمز
- پودر زنجبیل
- پودر زیره ی سبز
- پودر دارچین
8-ادویه ی آبگوشت
- پودر زیره سبز
- پودر فلفل سیاه
- پودر زیره سیاه
- پودر تخم گشنیز
- زردچوبه
- پودر لیمو عمانی
- پودر دارچین
از جمع کردن و ترکیب کردن بهترین ادویه ها و لیست ادویه های پر کاربرد می تونی یه آبگوشت بی نظیر ایرونی بپزی.
اگه بخوام لیست ادویه های مخصوص هر غذا رو نام ببرم قطعا توی این نوشتار نمی گنجه. اما سعی کردم شما رو با پر کاربردترین و بهترین ادویه های مخصوص هر غذا اشنا کنم.
طبع انواع ادویه های پر کاربرد
-زردچوبه: طبع گرم و خشکی
-دارچین: طبع گرم و خشکی
-زنجبیل: طبع گرم و خشک
-فلفل سیاه: طبع گرم و خشک
-جوز هندی: طبع گرم و خشک
-پودر سیر: طبع گرم و خشک
-پودر آویشن: طبع گرم و خشک
-انواع زیره: طبع گرم و خشک
-پودر هل: طبع گرم و خشک
-پودر زعفران: طبع گرم
-پودر گشنیز: طبع سرد
-پودر رازیانه: طبع سرد
-پودر سماق: طبع سرد
اغلب ادویه های مورد استفاده ی ما ایرانیا طبع گرم و خشک داره بنابر این بد نیست که برای حفظ تعدل طبع بدنت از مصلح هر ادویه استفاده کنی.
برای دیدن قیمت ادویه جات میتونی اینجا کلیک کنی
سوالات متداول
1-آیا همه ی ادویه ها طبع گرم و خشک دارن؟
خیر همون طور که توی قسمت پایانی این مقاله طبع انواع ادویه بیان شد. هم ادویه های با طبع گرم و هم طبع سرد مشخص شد.
2-اگه به خاطر استفاده از حجم زیاد ادویه حرارت بدن بالا بره یا گرمیش بشه باید چی کار کرد؟
برای این کار کافیه از یه مصلح خنک کننده استفاده کنه تا طبع بدنش دوباره متعادل بشه.
3-طبع هل و زعفرون چیه؟
طبع هل: گرم و خشک و طبع زعفرون: گرمه
4-ادویه خوب از کجا بخرم؟
از جایی بخرین که از کیفیت مواد اولیه و تمیزی و کیفیت تولیدشون اطمینان کافی داشته باشین، فروشگاه سالماطور باکیفیت ترین ادویه ها رو جلوی چشم مشتری تولید میکنن و به فروش میرسون. برای دیدن انواع قیمت ادویه های سالماطور کلیک کنید.
و اما کلام آخر
در پایان باید بگم که دوست عزیز و همراه همیشگی سالماطوری حواست باشه که به ادویه ها فقط با دید ادویه بودن نگاه نکن. از امروز نگاهت رو تغییر بده. تو از امروز متوجه شدی که ادویه چه کاربردی برای غذا داره و یا اینکه چه طبعی داره واز همه مهمتر با بهترین ادویه ها آشنا شدی. شاید تا قبل از مطالعه ی این مقاله از ارزش و جایگاه و اهمیت ادویه ها با خبر نبودی ولی حالا که آگاه شدی همانطور که به کیفیت گوشت و مرغ و روغنت توجه می کنی. به نوع ادویه ی غذات هم توجه کن. تو امروز متوجه شده ی که زرد چوبه یا دارچین صرفا رنگ دهنده و طعم دهنده نیستن و کاربرد های مهم تری دارن.