دلال (دلار)

دَلار یا دَلال یکی از چاشنی‌های خوش عطر و طعم و لذیذ است که در شمال کشور استفاده می شود. این چاشنی از ترکیب سبزی‌های معطر محلی به همراه نمک تهیه می شود و معمولاً به جای نمک برای میل کردن خیار یا میوه‌های ترش، ماست و دوغ هم استفاده می‌شود. به همین دلیل به آن نمک سبز هم می‌گویند. از نمک سبز می توانید به عنوان چاشنی و مزه مرکبات استفاده کنید.

دَلال ماست به عنوان یکی از معروف ترین خوراک های تهیه شده با سبزی های دَلال شناخته می شود. در میان مردم شمال و در بسیاری از رستوران‌های آن، استفاده از این سبزی خوش عطر و پرخاصیت چه به صورت خام و چه به صورت پخته، رواج دارد.
محتویات سبزی دَلار شامل گشنیز، جعفری، سیر تازه، اوجی، سوسنبر، کوتکوتو یا خالواش، بو انجیر، چوچاق و نعنا بوده که از آن میان گشنیز، جعفری، سیر تازه و نعنا در همه شهر‌ها موجود است ولی اوجی، سوسنبر، کوتکوتو یا خالواش، بو انجیر و چوچاق از سبزی‌های محلی هستند که در همه مناطق کشور در دسترس نمی باشند.
از نظر طب سنتی سبزی دَلال (دَلار) دارای طبیعتی گرم بوده و مصرف آن همراه با غذا‌هایی با طبع سرد توصیه می‌شود.  در فروشگاه سالماطور خرید دَلال به صورت اینترنتی و حضوری انجام می گیرد.

برای اطلاع از قیمت چاشنی کلیک کنید.

خواص دَلار سالماطور

• پیشگیری و درمان نفخ معده
• جلوگیری از ترش کردن و رفلاکس معده به کمک کاهش اسید معده
• افزایش تعداد گلبول‌های قرمز
• بهبود شادابی پوست و مو
• کاهش فشار خون، قند خون و کلسترول در بدن
• بهبود عملکرد معده و تقویت سیستم گوارشی

اضافه کردن نمک از کپک زدن سبزی دَلال (دَلار) جلوگیری کرده و به نگهداری بیشتر آن در یخچال کمک می‌کند.

با خرید چاشنی میتوانید طعم متفاوتی به میوه های ترش، دوغ و ماست و خیار و گوجه فرنگی اضافه کنید.