عسل سفید

یکی از نشانه ها و علامت های طبیعی بودن عسل رس بستن عسل می باشد.

• در این حالت عسل از ته ظرف شروع به رس بستن می کند و در طی گذر زمان تمام ظرف را در بر می گیرد.
• بافت نرم و خامه ایی پیدا می کند.
• بلورهای تشکیل شده کاملا نرم هستند.
• و اینکه اگر گرما ببینند دوباره به حالت مایع در می آیند.

عسل خام ارگانیک

در بعضی موارد ممکن است عسل ارگانیک و عسل خام در کنار هم قرار نگیرند چرا که ممکن است عسل ارگانیک باشد ولی خام نباشد و یا حتی بر عکس عسل خام باشد ولی ارگانیک نباشد. اما زمانی که گفته می شود عسل خام ارگانیک یعنی عسلی که صد در صد خالص باشد و زمانی که می گوییم عسل خام منظور عسلی است که گرما و حرارت ندیده باشد. بنابراین عسل خام ارگانیک نیز یکی از انواع عسل های مرغوب می باشد،که هم ارگانیک است و هم حرارت ندیده است.

عسل گرما ندیده

عسل گرما ندیده همان عسل خام است که مستقیم از کندو برداشت می شود و هیچ گونه عملیاتی روی آن انجام داده نمی شود و اینکه رنگ تیره و کدری دارد و در ضمن هیچ گونه افزودنی در آن موجود نیست؛ و از آنجایی که فیلتر نمی شود ممکن است گرده گل یا حتی بقایای زنبور عسل هم در آن موجود باشد.